舌尖上的外星人|美味食谱002

舌尖上的外星人|美味食谱002

天气就要变热啦,进入了吃小龙虾的季节,今天把独门秘制十三香小龙虾分享给你们。Q弹紧实的虾肉和浓香的酱汁,今晚的宵夜就是它啦!刚刚买回的小龙虾最好养一个晚上,如果时间不够先用清水浸泡十分钟,浸泡时水要淹没小龙虾。浸泡过的小龙虾用没用的牙刷(刷子)刷一下,特别是腿部的位置。刷好后清理虾线,尾部中间的突起一拧往后一拉虾线就出来了。用剪刀剪去虾头,在头上三分之一处下刀。再用清水冲洗一下,放在一旁待用。


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未标题-1.png十三香小龙虾



主材
1.小龙虾 1KG
2.郫县豆瓣  1大勺
3.生抽 2大勺
4.甜面酱  2大勺
5.啤酒 1罐 

辅材
6. 1KG
7. 1大勺
8.耗油  2大勺
9. 2大勺
10. 1罐 


制 作 方 法
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 准备陈皮2片,桂皮1片,丁香8个,山奈1大勺,香叶5片,白 豆蔻3个,八角2个,草果2个,花椒1小勺,白胡椒1/2小勺,黑胡椒1/2小勺,小茴香1/2小勺,孜然粒1/2小勺。


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 老姜剁末,5个蒜瓣剁末。小米椒和泡椒切碎。仔姜切丝。二荆条切丝。大葱切段,青椒红椒切滚刀。黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。


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用刚刚炸虾的油大概平时炒菜三倍的量倒入炒锅内。油温八成熟的时候下入剁碎的豆瓣酱、姜末、蒜末。翻炒出红油。花椒一个八角,两个山奈。下小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣。


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准备小龙虾1kg,郫县豆瓣1大勺,生抽2大勺,甜面酱2大大勺,啤酒1罐,醋1小勺,糖1小勺,蚝油1大勺,姜1小块,青椒2个,洋葱半个,蒜1整头,朝天椒5个,大葱一截。


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加入葱段和盐,盖上锅盖煮10分钟左右,汤汁稍微浓稠即可,装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧!



小 贴 士


有些香料会比较脏,所以用之前最好先简单洗一下,香料最后用茶包包起来,这样最后吃的时候就不会吃到满嘴香料了,小龙虾一定要用牙刷洗干净,去掉沙线沙袋;

健康无油烟首选外星人集成灶,大火力大吸力,油烟不经过脸,蒸烤一体原汁原味;

炒小龙虾最好不要用不粘锅炒,小龙虾壳硬,容易破坏不粘涂层,建议用铁的炒锅;

记得要用外星人集成灶哦,好厨房外星灶;





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